【2025年版】ラーメン激戦区・三島で輝く至高の一杯！『麺処 七転八起』のすべてを徹底解剖

序章：なぜ今、水の都・三島のラーメンが熱いのか？

記事の導入と問題提起

静岡県東部に位置し、伊豆半島の玄関口として知られる三島市。多くの人がこの街の名を聞いて思い浮かべるのは、清らかな水辺の風景と、その水が育む絶品の「うなぎ」であろう。あるいは、B級グルメとして全国的な知名度を誇る「みしまコロッケ」かもしれない。しかし、食の地図を注意深く読み解く者たちの間で、近年、三島は新たな称号を手にしつつある。それが「ラーメン激戦区」という、熱く、そして奥深い称号だ。

この街は、静岡県内に6つしかない東海道新幹線の停車駅を擁する交通の要衝である。東京駅から「ひかり」に乗ればわずか40分強、「こだま」でも1時間弱で到達できるそのアクセスの良さは、ビジネスや観光の拠点としての価値を高めるだけでなく、食文化の交流と発展を促す触媒としても機能してきた。週末、少し足を延ばして特別な一杯を求める「ラーメン遠征」の目的地として、三島は今、かつてないほどのポテンシャルを秘めているのだ。

本稿では、この静かなるラーメン都市・三島の魅力に迫るとともに、数多の競合がひしめく中で、独自の輝きを放つ一軒のラーメン店に焦点を当てる。なぜ、水の都でラーメンなのか？その問いの答えを探る旅は、一杯のラーメンに込められた情熱と、街が育んできた食文化の深層へと我々を導いてくれるだろう。

三島ラーメンの土壌と魅力

三島のラーメン文化を語る上で、避けては通れないのが、この街の代名詞でもある「水」の存在だ。名峰・富士に降り注いだ雪や雨が、長い年月をかけて地中深く浸透し、ろ過され、伏流水として市内の至る所で湧き出す。「水の都」と称される所以であるこの清冽な水は、ラーメンの命とも言えるスープの質を根底から支える、見えざる最大の資源と言える。雑味のないクリアな水は、鶏ガラや豚骨、魚介といった素材の繊細な旨味を最大限に引き出し、スープに透明感と奥行きを与える。三島のラーメン店が、総じて高いレベルを維持している背景には、この天与の恵みが存在することを無視できない。

三島のラーメンシーンは、ダイナミックな新陳代謝を繰り返しながら、その多様性を増してきた。かつては「静岡県東部の絶対王者」として君臨し、多くのラーメンファンに惜しまれつつも歴史に幕を下ろした名店「めん処 藤堂」の存在が、この地域のラーメン文化のレベルを一段階引き上げたことは間違いない。そのDNAは、直接的・間接的に多くの後進に影響を与えている。

そして2024年、その流れに新たな一石を投じる存在が現れた。東京・四谷の名店「一条流がんこラーメン」の系譜を汲む「一条流中華そば 智颯」がオープンし、大きな話題を呼んでいる。これは、三島が単なるローカルなラーメン市場ではなく、首都圏の最先端の潮流ともリンクする、注目すべきエリアであることを如実に示している。

現在の三島には、実に多彩なジャンルのラーメン店が根を下ろしている。沼津エリアと並び、濃厚な魚介豚骨つけ麺の絶対王者として名高い「麺屋 明星」。アサリやホタテの旨味を凝縮した上品なスープで人々を魅了する「貝出汁らぁ麺 燈や」。クリーミーな鶏白湯で女性にも人気の「麺や 桜風」。そして、昔ながらの味わいを守り続ける「味の終着駅 次郎長」のような町中華の雄。これらの店が互いに切磋琢磨し、ひとつの街の中に豊かなラーメンの生態系を形成しているのだ。この多様性こそが、訪れる者を飽きさせず、次なる一杯へと誘う三島ラーメンの最大の魅力と言えるだろう。

本記事の主題提示

この百花繚乱の三島ラーメン界において、本記事ではひときわ強い個性と物語性を持つ一軒の店に光を当てる。2019年2月27日に産声を上げ、以来、着実にファンを増やし、今や多くのラーメン好きがその名を挙げる人気店へと成長した**「麺処 七転八起」**である。

その店名に込められた店主の人生哲学、看板メニューである「焦がしネギ醤油ラーメン」が放つ唯一無二の香ばしさ、そしてラーメン激戦区・三島において果たしている役割とは何か。本稿は、単なるグルメレポートに留まらない。SNSの断片的な情報、グルメサイトの口コミ、そして専門メディアの分析を統合し、多角的な視点から「麺処 七転八起」という存在を徹底的に解剖することを目的とする。

店主・土屋光輝氏の熱い想いから、一杯のラーメンを構成するスープ、麺、具材の細部に至るまで。さらには、訪れる者のための実践的なガイド、そして三島ラーメンシーン全体におけるこの店の位置づけまでを深く掘り下げていく。この物語を読み終える頃には、あなたはきっと、三島の街角で輝く至高の一杯を味わうために、旅の計画を立て始めているに違いない。

【本編】主役登場！「麺処 七転八起」完全ガイド

店主・土屋光輝氏の哲学と「七転八起」に込められた想い

店名の由来とコンセプト

店の名は、その魂を映す鏡である。「麺処 七転八起」という一度聞いたら忘れられないその名前は、単なる語呂の良さや縁起の良さから選ばれたものではない。そこには、店主・土屋光輝氏自身の歩んできた道のりと、一杯のラーメンに託す切実な願いが込められている。あるインタビューによれば、店名は店主自身が数々の人生経験を経て、「七転び八起き」の精神から取られたという。転んでも、また立ち上がる。その不屈の精神は、日々のラーメン作りにおける試行錯誤や、困難に直面した際の支えとなっているのだろう。

この店名に込められた哲学は、店のコンセプトにも色濃く反映されている。土屋氏が掲げるモットーは、驚くほどシンプルで、そして温かい。。そして、その根底には「自分の作った料理を食べて喜んでいただき、“笑顔”になってもらいたい」という純粋な想いがある。彼は、ラーメンを単なる食事として提供するのではなく、訪れた客が心から元気になれるような空間と体験を創り出すことを目指しているのだ。店の公式SNSにも「一杯一杯に気持ちを込めて毎日一生懸命です✨笑顔でお客様が元気になるように接客も頑張っております✨」という言葉が綴られており、その姿勢が一貫していることがわかる。

「自分が作りたいように作り、提供したいものを提供し、自由にやりたかったという思いがありました。また、自分の作った料理を食べて喜んでいただき、“笑顔”になってもらいたいという思いからこちらのお店をオープンいたしました。」

店主の歩みと人柄

土屋光輝氏の経歴は、彼のラーメンが持つ味わいの深さを物語っている。彼は26歳の時にラーメン屋になることを決意し、会社を退職。その後、「南京亭」というラーメン店で3年間働きながら、調理や接客の基礎を学んだとされる。さらに、店のInstagramプロフィールには「清水町で修行した味」という記述もあり、独立前に複数の場所で経験を積んできたことが伺える。この修行期間が、現在の「七転八起」の味の骨格を形成したことは想像に難くない。

彼の情熱は、厨房の中だけに留まらない。その温かい人柄を伝えるエピソードとして、2021年7月に熱海市で発生した伊豆山土石流災害に心を痛めた一件がある。毎日新聞の取材に対し、土屋氏（当時37歳）は「東日本大震災を思い出した。私も山の近くに自宅があり、ひとごとに思えなかった」と語り、ボランティア活動も考えたという。社会への眼差しと共感の心を持つ彼の人間性が、多くの客を惹きつける魅力の一つとなっているのだろう。

一方で、常連客やメディアからは「パリピな店主」と評されることもある。これは、彼の明るく気さくな接客スタイルや、エネルギッシュな雰囲気を指してのことだろう。しかし、その陽気なキャラクターと、ラーメン作りに向き合う際の「一杯一杯に気持ちを込めて毎日一生懸命」という真摯な姿勢とのギャップこそが、土屋氏の、そして「麺処 七転八起」の人間的な深みを生み出している。笑顔と情熱、そして幾多の経験に裏打ちされた不屈の精神。それらすべてがスープに溶け込み、この店でしか味わえない一杯を創り上げているのだ。

看板メニュー「焦がしネギ醤油ラーメン」の秘密

「麺処 七転八起」を語る上で、絶対に外すことができないのが、店の代名詞とも言える「焦がしネギ醤油ラーメン」だ。多くの口コミサイトや食レポで「人気No.1」と紹介され、初めて訪れる客の多くがこの一杯を注文する。その魅力はどこにあるのか。スープ、焦がしネギ、麺、トッピングという4つの要素から、その秘密を徹底的に分析する。

一杯の構成要素を徹底分析

スープ：丁寧な仕事が生む、コクとキレの調和
このラーメンの土台となるスープは、店の公式情報によれば「鶏ガラをコツコツ煮立て」て作られる。さらに、いくつかの食レポでは豚のゲンコツ（大腿骨）や野菜なども加えて出汁を採っていると分析されており、鶏の持つクリアな旨味（グルタミン酸）に、豚骨由来の厚みと野菜の自然な甘みが加わった、複合的で奥行きのある味わいが構築されていると考えられる。口コミでは「アッサリとした口当たり」と評される一方で、「個人的にこのオイリーなスープが堪らん」という声もあり、あっさりとしたベースの中に、後述する香味油がしっかりとした存在感を放っていることが伺える。醤油ダレは前面に出すぎず、全体のバランスを支える役割に徹しており、塩味はやや強めに感じるという意見も見られる。この絶妙な塩梅が、焦がしネギの風味を最大限に引き立てる設計になっているのだろう。

焦がしネギ：香りの魔術師
この一杯を唯一無二の存在たらしめている最大の功労者が「焦がしネギ」である。これは単なるトッピングではない。ラーメン全体の香りと風味を支配する、いわば「香りの主役」だ。ネギを焦がして作られるオリジナルの香味油は、熱々の状態でスープに加えられることで、芳ばしい香りを丼全体に解き放つ。この工程により、ネギが持つ甘みと特有の辛味が凝縮され、メイラード反応による香ばしさと微かな苦味が加わる。この複雑な風味が、鶏ガラベースの比較的シンプルなスープに劇的な変化をもたらすのだ。という口コミは、この香味油がもたらすライブ感を的確に表現している。この「焦がし」という一手間が、ありふれた中華そばとは一線を画す、中毒性のある一杯を生み出す核心部分である。

麺：スープを纏うための最適なパートナー
スープと焦がしネギの個性をしっかりと受け止めるのが、中太のちぢれ麺だ。口コミではと絶賛されており、麺の縮れがオイリーなスープと焦がしネギの細かな粒子を効率的に持ち上げる役割を果たしていることがわかる。ある熱心なファンは、麺箱の存在から市内の「秋山製麺所」製ではないかと推測しており、加水率は高めで弾性のある食感だと分析している。もちっとした食感と、かん水由来の風味が、クラシカルな醤油スープとの相性の良さを感じさせる。また、別のレビューでは「柔らかいウェーブのかかった手打ち麺。もちっちゅるっとした食感が特徴的」とも表現されており、ロットや時期によって微妙な違いがある可能性も示唆されるが、いずれにせよスープとの一体感を重視した麺選びがなされていることは確かだ。

トッピング：名脇役たちのアンサンブル
丼を彩るトッピングは、主役のスープと麺を引き立てる名脇役たちで構成される。食レポブログによれば、具材はバラ叉焼、メンマ、ナルト、たっぷりの小口ネギ、そして丼の縁に配置された海苔。バラ叉焼は脂身の甘さがスープに溶け出し、コクを一層深める。メンマのコリコリとした食感は良いアクセントとなり、ナルトの存在はどこか懐かしい中華そばの風情を醸し出す。そして、焦がしネギとは別に加えられるフレッシュな小口ネギが、爽やかな風味をプラスし、全体のバランスを引き締めている。一つ一つの具材が、計算された配置と役割を持っており、見事なアンサンブルを奏でている。

実食レビューと口コミの集約

このラーメンを実際に食した人々の声は、その魅力を雄弁に物語っている。YouTubeチャンネル「小川泰平のラーメン刑事」では「“激うま”焦がしネギ醤油」として紹介され、その香ばしさと味わいの深さが映像を通して伝えられている。また、食べログには熱量の高い口コミが数多く寄せられている。

「やっぱり美味いッスね～、焦がしネギ効いてます。個人的にこのオイリーなスープが堪らん。」
「お店の雰囲気は凄く良かった！余り待たずに出て来た！凄くコクがあって焦がし醤油が凄く美味しかった！」
「人気NO．1と書いてあった焦がしネギ醤油ラーメンをいただきましたが、とても丁寧に作っている印象で、美味しかった」 出典: 食べログ,

これらの声に共通するのは、「焦がしネギ」がもたらすインパクトへの驚きと、「丁寧な仕事」から生まれる味の完成度への賞賛である。それは、単に奇をてらった一杯ではなく、伝統的な中華そばの骨格をしっかりと持ちながら、そこに独創的なアイデアを融合させた、店主の技術とセンスの結晶であることを示している。香ばしい香りに誘われ、スープを一口啜れば、鶏と豚の確かな旨味。そして麺を啜り上げれば、焦がしネギの風味が鼻腔を駆け抜ける。多くの人々がこの一杯に魅了される理由は、そこにあるのだ。

多彩な魅力！「七転八起」を味わい尽くすメニュー群

「麺処 七転八起」の魅力は、看板メニューの「焦がしネギ醤油ラーメン」だけにとどまらない。店主の探究心とサービス精神が反映された多彩なメニュー群は、訪れるたびに新たな発見を与えてくれる。ラーメンのバリエーションから、主役級の存在感を放つサイドメニューまで、その全貌を解き明かす。

ラーメンのバリエーション

油そば：学生の胃袋を掴む、パワフルな一杯
醤油ラーメンと双璧をなす人気メニューが「油そば」だ。特筆すべきは、全粒粉を使用したという極太麺。全粒粉ならではの豊かな風味と、もちもちとした力強い食感が特徴で、食べ応えは抜群。並盛でも麺量が200グラムとボリュームがあり、地元の学生に絶大な人気を誇るというのも頷ける。自家製のかえし（タレ）と香味油がこの極太麺に力強く絡みつき、濃厚でジャンクな味わいを生み出す。口コミでは「モチモチの太麺で食べ応えありました」と、その食感と満足感が高く評価されている。刻みチャーシュー、ネギ、メンマ、そして中央に鎮座する卵黄といった具材を豪快に混ぜ合わせて食すのが醍醐味だ。

焦がしネギ塩ラーメン：もう一つの「焦がし」
醤油と並び、焦がしネギの魅力を別角度から楽しめるのが「焦がしネギ塩ラーメン」だ。醤油ダレが持つ芳醇な香りとコクとは対照的に、塩ダレはスープのベースである鶏ガラや野菜の旨味をよりストレートに引き出す。そこに焦がしネギの香ばしさが加わることで、キレがありながらも複雑な風味の層が生まれる。実際に食べた人からはという感想が寄せられており、醤油と同様、焦がしネギのインパクトが健在であることがわかる。醤油派か塩派か、その日の気分で選べるのも嬉しいポイントだ。

その他の定番・限定ラーメン：店主の遊び心と探究心
レギュラーメニューには、この他にも「にんにく醤油らーめん」や「特製辛味噌ラーメン」といった、パンチの効いたラインナップが並ぶ。これらは、基本のスープをベースにしながら、異なる客層やニーズに応えるためのバリエーションと言えるだろう。

そして、特に注目すべきは、月1回のイベントとして限定提供される家系ラーメン、その名も「七系」だ。これは単なる模倣ではない。店主のこだわりが詰まった特別な一杯であり、口コミによれば「七転八起式の家系ラーメン」と称される。さらに驚くべきは、その麺に家系ラーメンの総本山「吉村家」の直系であり、名門として知られる「王道家」の麺を使用している点だ。わざわざ名店の麺を取り寄せてまで、本物の味を追求しようとする店主の探究心と情熱には脱帽するほかない。この「七系」の日は、多くの家系ファンが詰めかける特別な一日となっている。

至高のサイドメニュー

ラーメンの脇を固めるサイドメニューもまた、「七転八起」のレベルの高さを物語っている。

自家製餃子：「厚皮」と「薄皮」の選択肢
多くのラーメン店で定番の餃子だが、この店では「厚皮」と「薄皮」から好みの皮を選べるというユニークな特徴がある。これは、客の好みに細やかに応えようとする店主の姿勢の表れだ。口コミを総合すると、「厚皮」はもちっとした食感が楽しめ、「薄皮」はパリッとした焼き上がりと餡のジューシーさが際立つようだ。「厚皮餃子も良い感じ」という声がある一方で、「もちっとした食感で美味しかった！けど薄皮の方が合いそう！」という意見もあり、どちらを選ぶか悩むのもまた一興だ。自家製ならではの丁寧な作りが光る逸品である。

夜限定・炒飯：〆の炭水化物 on 炭水化物
夜の部限定で提供される炒飯も、隠れた人気メニューだ。ラーメンスープを作る過程で生まれる香味油や、チャーシューの切れ端などが使われているとすれば、美味しくないはずがない。パラリと炒められた米と具材のハーモニーは、ラーメンとの相性も抜群。「最後に餃子を口に入れて白米とスープを口に…」という口コミがあるように、ラーメン、餃子、そしてご飯ものという黄金のトライアングルを完成させる重要なピースである。

丼もの：マヨとチャーシューの誘惑
さらに、Instagramの投稿ではの存在も確認できる。細かく刻んだチャーシューにマヨネーズを和え、ご飯に乗せたこの丼は、想像しただけで食欲をそそる、背徳的でありながら抗いがたい魅力を持つ一品だ。ラーメンだけでは物足りない、腹ペコの客の心をがっちりと掴んでいることだろう。

訪れる前に知りたい！店舗情報と訪問攻略法

「麺処 七転八起」の魅力を存分に味わうためには、事前の情報収集が欠かせない。ここでは、基本的な店舗データから、少しマニアックなアクセス方法、店内でスマートに過ごすためのヒントまで、訪問前に知っておきたい情報を網羅的に解説する。

基本情報（データ）

まず、最も重要な基本情報を正確に押さえておこう。情報は変更される可能性があるため、訪問前には店舗の公式SNSやグルメサイトで最新の情報を確認することを強く推奨する。

• 店名： 麺処 七転八起（めんどころ ななころびやおき）
• 住所： 静岡県三島市柳郷地6-1 山田ハイツ103
• 電話番号： 055-960-8777 もしくは 080-2525-9249 (複数の情報源あり)
• 営業時間：
  • [火～金] 11:30 – 14:00 / 18:00 – 20:30
  • [土・日・祝] 11:30 – 14:00 / 17:30 – 20:30

  (※祝日の夜営業開始時間に注意)

• 定休日： 毎週月曜日、第3日曜日
• 支払い方法： 現金のみ。カード、電子マネー、QRコード決済は利用不可。 この点は訪問前に必ず確認し、現金を準備しておく必要がある。
• 席数： カウンター席、座敷席あり。
• 駐車場： あり（店舗敷地内・隣接）。
• 公式アカウント： Instagram, X (旧Twitter)

アクセス完全ガイド

店舗は三島市の中心部からやや離れた県道142号線沿いに位置しており、アクセス方法にはいくつかの選択肢がある。

自動車でのアクセス：
多くの口コミでとされているように、車での訪問が最も便利だ。店舗の敷地内および隣接地に駐車場が確保されているため、駐車場所に困ることは少ないだろう。国道1号線や国道136号線からのアクセスも比較的容易である。

公共交通機関でのアクセス：
電車とバスを乗り継ぐことで、車がなくても訪問は可能だ。最も現実的なルートは、JR三島駅を起点とする方法である。

「最寄り駅は伊豆箱根鉄道の三島二日町という駅になるが､そこからだと２キロ近くあるので三島駅からバスで行った。バスなら三島駅南口の５番乗り場から玉沢行きバスで柳郷地入口というバス停を降りるとすぐ目の前にお店がある。運賃は310円。」

この口コミにある通り、伊豆箱根鉄道駿豆線の「三島二日町駅」が直線距離では最寄りだが、徒歩で約20～25分（約1.7km）とやや距離がある。そのため、JR三島駅南口のバスターミナルから路線バスを利用するのが賢明だ。「柳郷地入口（やなぎごうちいりぐち）」バス停で下車すれば、店舗は目と鼻の先。バスの運行本数は限られているため、事前に時刻表を確認しておくとスムーズだ。

店内での過ごし方

食券購入システム：
店に入ると、入口の横に券売機が設置されている。ここでまず食券を購入するのがこの店のスタイルだ。メニューが多彩なため、後ろに人が並んでいる場合は焦ってしまうかもしれない。事前に何を食べるか決めておくと、スマートに購入できるだろう。限定メニューやトッピングなども券売機で対応している。

店内のレイアウトと雰囲気：
店内は、厨房を囲むカウンター席と、小上がりの座敷席で構成されている。座敷席があるため、「お子様連れに安心」という点は、家族で訪れたい人にとっては重要な情報だ。一人や少人数ならカウンターで店主の仕事ぶりを眺めるのも楽しいし、グループなら座敷でくつろぐこともできる。店内は、と評判で、清潔感が保たれていることが伺える。店主の「笑顔で迎え・笑顔で送る」というモットーが体現された、活気がありつつも温かい雰囲気が流れている。

訪問のヒント：
人気店ゆえ、昼食時や週末は混雑が予想される。特に12時から13時にかけてのピークタイムは、待ち時間が発生することも覚悟しておいた方が良いだろう。もし時間に融通が利くのであれば、開店直後の11時30分や、昼のピークを過ぎた13時半以降を狙うと、比較的スムーズに入店できる可能性が高い。夜の部も、開店直後が狙い目だ。限定の「七系」提供日は特に混雑するため、時間に余裕を持って訪れたい。

文脈で深める：ラーメン激戦区・三島における「七転八起」の位置づけ

三島ラーメンの潮流と多様性

「麺処 七転八起」の真価を理解するためには、同店が根を下ろす三島市のラーメンシーンという、より広い文脈の中に位置づけてみることが不可欠だ。前述の通り、三島は驚くほど多様なジャンルの実力店がひしめき合う、さながらラーメンの縮図のような様相を呈している。ここでは、その勢力図をジャンル別にマッピングし、シーンの全体像を俯瞰する。

濃厚魚介豚骨つけ麺の牙城：
三島および静岡県東部において、つけ麺文化を牽引してきたのがだ。ドロリとした粘度の高い豚骨魚介スープと、それに負けない極太麺の組み合わせは、まさしく「絶対王者」の風格。多くのつけ麺好きが pilgrimage（巡礼）に訪れる聖地となっている。このジャンルは、一杯に求める満足感やパンチの強さを重視する層から絶大な支持を得ている。

淡麗系の新潮流：
濃厚系とは対極に、素材の繊細な旨味を追求する流れも力強い。その筆頭がである。アサリやホタテから丁寧に抽出したクリアなスープは、滋味深く、最後の一滴まで飲み干せる上品さが魅力だ。また、の鶏白湯スープも、クリーミーでありながら後味はすっきりとしており、特に女性からの人気が高い。これらは、三島の豊かな「水」の恩恵を最も感じられるジャンルかもしれない。

パワフル＆ジャンクな個性派：
ニンニクをガツンと効かせた味噌ラーメンと、もちもちの手打ち麺で熱狂的なファンを持つは、三島市民のソウルフードとも称される存在。また、全国チェーンでありながら安定した人気を誇るや、地元で「家系ならここ」と支持されるなど、家系ラーメンも確固たる地位を築いている。

古き良き伝統の味：
テレビ番組でも紹介されたデカ盛りチャーハンで有名なや、地元で長年愛されるといった老舗の町中華も健在だ。彼らが提供する昔ながらの醤油ラーメンは、流行とは一線を画す、心に染み入るような優しい味わいで、地域住民の日常に深く根付いている。

「朝ラーメン」文化の萌芽：
静岡県の中西部（藤枝市、焼津市など）では、早朝からラーメンを食べる「朝ラーメン」文化が古くから存在する。魚介系のさっぱりしたスープが特徴のこの文化は、これまで三島を含む東部ではあまり見られなかった。しかし、2024年にオープンした前述の「一条流中華そば 智颯」が早朝からの営業を行っており、図らずも静岡の朝ラー文化と共鳴する動きとして注目されている。これは、三島のラーメンシーンが今なお進化し続けている証左と言えるだろう。

「七転八起」の独自性

さて、この複雑で多様な勢力図の中に「麺処 七転八起」を置いてみると、そのユニークな立ち位置が鮮明になる。七転八起は、特定のジャンルに特化した専門店ではない。むしろ、複数のジャンルを高いレベルで横断し、独自の解釈を加えることで、他のどの店とも異なる独自のポジションを築いている。

第一に、**「焦がしネギ」という強力なアイデンティティ**だ。三島広しといえど、「焦がし」をここまで前面に押し出し、店の看板メニューに据えている店は他に類を見ない。これは、濃厚魚介でも淡麗貝出汁でもない、「香ばしさ」という新たな価値軸を市場に提示したことを意味する。鶏ガラベースというクラシカルな土台に、「焦がし」という独創的な技法を掛け合わせることで、懐かしさと新しさが同居するハイブリッドな一杯を生み出したのだ。

第二に、**メニューの幅広さとクオリティの両立**である。看板の焦がしネギラーメンだけでなく、パワフルな「油そば」、限定ながら本格的な家系「七系」までをカバーする守備範囲の広さは特筆に値する。通常、メニューを広げすぎると一つ一つのクオリティが散漫になりがちだが、七転八起はそれぞれのメニューで熱心なファンを獲得している。これは、店主・土屋氏が各ジャンルの本質を深く理解し、自身のフィルターを通して再構築する高い技術力を持っていることの証明だ。これにより、濃厚派も、ジャンク好きも、そして限定モノに弱いマニアも、誰もが楽しめる「ラーメンのデパート」のような役割を果たしている。

第三に、**地域との繋がりを意識した姿勢**も挙げられる。参考資料には直接的な言及は少ないものの、一部のメディアでは「三島野菜をたっぷり使ったメニュー」にも触れられており、地元の恵みである「箱根西麓三島野菜」などを活用しようという意識が伺える。もしこれが事実であれば、富士山の伏流水という自然の恵みだけでなく、その水が育んだ農産物をも取り込むことで、より深く地域に根差したラーメン作りを目指していると言えるだろう。

結論として、「麺処 七転八起」は、特定のジャンルの頂点を目指す「スペシャリスト」ではなく、多彩な魅力を併せ持ち、様々な客層の期待に応える「オールラウンダー」として、三島のラーメンシーンに欠かせない存在となっている。その独創性と懐の深さが、多くの人々を惹きつけてやまない理由なのだ。

注意：同名店「七転八起」との違い

「麺処 七転八起」についてインターネットで検索する際、多くの人が遭遇するであろう混乱がある。それは、全国に存在する同名の「七転八起」という店との混同だ。特に東京や大阪に同名の人気店が存在するため、本記事で紹介している三島の店と誤解しないよう、ここで明確にその違いを整理しておく。これは、読者が誤った情報に惑わされることなく、目的の店にたどり着くための重要なガイドである。

東京・水道橋「七転八起 麺」：
JR水道橋駅近くに位置するこの店は、をコンセプトに掲げる、全く異なるジャンルのラーメン店である。2025年7月にリニューアルオープンし、濃厚なスープに辛味とたっぷりの豚バラ肉、炒め野菜が乗った、いわゆる「スタミナ系」「ガッツリ系」の一杯を提供している。店内にはだるまが飾られているなど、店名にちなんだ意匠は見られるものの、焦がしネギ醤油ラーメンを主軸とする三島の店とは、メニュー構成も味わいの方向性も完全に別物である。

東京・荻窪「七転八起」：
JR荻窪駅近くにあるこの店は、ラーメン店ですらない。業態は「焼き鳥、鳥料理、居酒屋」であり、高級地鶏「天草大王」などを使用したこだわりの焼き鳥コースがメインの店だ。2025年6月にオープンした比較的新しい店で、落ち着いた雰囲気の中で食事と酒を楽しむ、大人のための空間となっている。

大阪・茨木市「七転八起」：
大阪府茨木市にも同名の店が存在するが、こちらも居酒屋や創作料理店であり、ラーメン専門店ではない。

このように、「七転八起」という名前は、その言葉が持つポジティブなイメージからか、飲食店の屋号として各地で採用されている。しかし、本稿で焦点を当てているのは、あくまで**静岡県三島市柳郷地にある「麺処 七転八起」**である。訪問を計画する際は、住所や店の外観、メニュー内容をしっかりと確認し、これらの同名店と混同しないよう注意が必要だ。このセクションを設けることで、情報の正確性を担保し、読者の貴重な時間と労力が無駄になることを防ぎたい。

総括：あなただけの一杯を「麺処 七転八起」で

「麺処 七転八起」の魅力の再確認

本稿を通じて、我々は静岡県三島市のラーメン店「麺処 七転八起」の多岐にわたる魅力を解き明かしてきた。それは単に「美味しいラーメンが食べられる店」という一言では到底表現しきれない、深い物語と哲学に裏打ちされた場所であった。

店主・土屋光輝氏の「七転び八起き」の人生経験から生まれた店名。訪れる客を「笑顔にしたい」という純粋で熱い想い。その想いが結実した、店の代名詞「焦がしネギ醤油ラーメン」は、鶏ガラベースの丁寧なスープに、香ばしい焦がしネギという独創的な魂を吹き込んだ、唯一無二の作品だ。さらに、全粒粉の極太麺が暴れる「油そば」、名店の麺を取り寄せるこだわりの限定「七系」、そして皮の種類まで選べる自家製餃子に至るまで、そのメニューの一つ一つに店主の探究心とサービス精神が宿っている。

「麺処 七転八起」は、味覚を満たすだけの場所ではない。店主の温かい人柄と活気あふれる店の雰囲気が、訪れる者の心まで満たしてくれる。それは、一杯のラーメンを通して、作り手の人生哲学に触れるという、食を超えた体験なのだ。何度訪れても新しい発見があり、その度にこの店のファンになってしまう。それこそが、「麺処 七転八起」が持つ最大の魅力と言えるだろう。

三島ラーメン探訪への誘い

「麺処 七転八起」での感動的な一杯は、ゴールであると同時に、新たな旅の始まりでもある。この記事で概観したように、三島にはあなたの探求心を刺激する、多種多様なラーメンの世界が広がっている。

もしあなたが、「七転八起」の焦がしネギ醤油ラーメンの奥にある、丁寧なスープ作りに感銘を受けたのなら、次はで、貝の旨味が凝縮された淡麗系の極致を味わってみてはどうだろうか。あるいは、「七転八起」のパワフルな油そばや限定の「七系」に心躍らせたのであれば、濃厚魚介豚骨の絶対王者のつけ麺に挑戦し、その圧倒的な存在感に打ちのめされるのも一興だ。ニンニクのパンチが恋しくなったらへ、懐かしい味わいに浸りたくなったらの暖簾をくぐるのも良い。

「麺処 七転八起」を起点として、三島のラーメン地図を片手に自分だけのお気に入りを見つける旅に出る。それこそが、このラーメン激戦区を最も深く楽しむための最良の方法なのだ。

結びの言葉

水の都・三島。富士の恵みである清冽な水が、この街の食文化を静かに、しかし豊かに育んできた。その地で、転んでも立ち上がる不屈の精神をその名に冠し、一杯一杯に情熱を注ぎ込む店がある。

それは、単なる空腹を満たすための一杯ではない。作り手の想いが溶け込み、食べる者の心を温める、物語のある一杯だ。この記事が、あなたをその特別な体験へと導く一助となれば幸いである。さあ、次の週末は少し足を延ばして、三島の地であなただけの一杯を探す旅に出てみてはいかがだろうか。「麺処 七転八起」の暖簾の先で、最高の笑顔と珠玉のラーメンが、あなたを待っているはずだから。