日本一高い富士山と日本一深い駿河湾に抱かれた静岡県。その県庁所在地である静岡市は、温暖な気候と豊かな自然の恵みを受け、古くから「食の都」として独自の食文化を育んできました。この記事では、そんな静岡市の食の魅力を凝縮した「居酒屋」に焦点を当て、地元民に愛される名店から最新のトレンドまで、その奥深い世界を徹底的に解説します。
なぜ静岡の居酒屋は魅力的なのか？食の都の背景
静岡市の居酒屋が持つ魅力の根源は、その圧倒的な食材の豊かさにあります。山海の幸に恵まれた環境が、他では味わえない多様な食体験を生み出しているのです。
豊かな自然が育む「食材の王国」
静岡県は、多彩で高品質な農林水産物が生産されることから「食材の王国」とも称されます。特に静岡市が面する駿河湾は、桜えびやしらす、多種多様な魚介類が水揚げされる宝庫です。また、温暖な気候はわさび、お茶、みかんといった全国トップクラスの農産物を育みます。これらの新鮮な食材が、市内の居酒屋の厨房へ直送され、料理の質の高さを支えています。しずおか食の情報センターによると、生産される農林水産物の品目数は全国トップクラスを誇ります。
東西の食文化が交差する場所
静岡県は日本のほぼ中央に位置するため、東日本と西日本の食文化が融合するユニークな特徴を持っています。例えば、おでんの文化ひとつとっても、静岡独自の進化を遂げました。こうした背景が、静岡の食文化に深みと多様性を与え、居酒屋で提供される料理にもその個性が反映されています。
静岡に来たら外せない！必食の2大ご当地グルメ
静岡市の居酒屋を訪れたなら、必ず味わってほしい代表的なグルメが2つあります。それは「静岡おでん」と「駿河湾の海の幸」です。
① 静岡おでん：黒いスープの深い味わい
静岡おでんは、全国的にも知られるご当地グルメの代表格です。その最大の特徴は、牛すじや豚モツで出汁を取り、濃口醤油で味付けされた真っ黒なスープにあります。このスープは日々継ぎ足されることで、見た目は濃いですが、意外にもあっさりとしていて深いコクと旨味があります。ご当地B級グルメ「静岡おでん」とは？で解説されているように、このスタイルは戦後間もない頃に確立されたと言われています。
静岡おでんの五ヶ条
一、黒はんぺんが入っている
二、牛すじ（豚モツ）でだしを取る
三、スープが黒い
四、すべての具が串に刺してある
五、だし粉と青のりをかけて食べる
特に、イワシやサバを骨ごとすり身にして作る「黒はんぺん」は、静岡おでんには欠かせない具材。魚の旨味が凝縮された独特の風味が、黒いスープと絶妙にマッチします。居酒屋では「居酒屋系」、駄菓子屋では「駄菓子屋系」として、子供から大人まで幅広い世代に親しまれています。静岡おでんの会 オフィシャルサイトによると、昭和30年代には市の中心部に100を超える屋台が並んでいたそうです。
② 駿河湾の恵み：新鮮な海の幸
静岡市の食を語る上で、駿河湾の海の幸は絶対に外せません。特に有名なのが桜えびです。生で食べられるのは世界でも唯一、ここ静岡市だけ。しずおか食の情報センターによれば、その甘く、とろけるような食感は格別です。釜揚げやサクサクのかき揚げも絶品です。
また、カタクチイワシなどの稚魚であるしらすも名物。「生しらす丼」として味わえるのは、鮮度が命の港町ならではの贅沢です。さらに、清水港は日本有数のマグロ水揚げ量を誇り、新鮮で質の高いマグロをリーズナブルに楽しめる居酒屋も数多く存在します。
【目的別】静岡市のおすすめ居酒屋セレクション
静岡市には、個性豊かな居酒屋が星の数ほどあります。ここでは、訪れる目的やシーンに合わせておすすめのタイプをご紹介します。
伝統と活気を味わう：老舗・大衆酒場
昔ながらの雰囲気を楽しみたいなら、地元民で賑わう大衆酒場がおすすめです。例えば「大衆酒場 多可能（たかの）」は、「ザ・大衆居酒屋」の雰囲気が魅力の人気店。静岡おでんや新鮮な魚介を、静岡の地ビール「静岡麦酒（しずばく）」と共に味わうことができます。多くの口コミでその雰囲気と料理が高く評価されています。
新鮮な魚介を堪能する：海鮮自慢の居酒屋
駿河湾の恵みを存分に味わいたいなら、海鮮に特化した居酒屋へ。24時間営業で知られる「磯丸水産」では、水槽から揚げたての活貝を目の前で焼いて楽しめます。名物の磯丸焼きは特に人気です。また、「ととや」は海鮮の質の高さに定評があり、特に「鮪のほほ肉のステーキ」は名物料理として知られています。
静岡グルメをまとめて楽しむ：ご当地料理が揃う店
静岡おでんも海鮮も、一度に楽しみたいという欲張りな方には、ご当地グルメが豊富に揃う居酒屋が最適です。静岡駅近くの「海ぼうず 本店」は、静岡おでんを筆頭に、地元のB級グルメを幅広く楽しめる人気店。地元の人々にも観光客にも愛されています。また、静岡駅南口の「ごっつぁんです。」も、静岡グルメと季節のおばんざいが魅力で、仕事帰りの一杯にも便利です。
様々なシーンに対応：個室完備・家族連れOKの居酒屋
デートや接待、家族での食事など、プライベートな空間でゆっくり過ごしたい場合には、個室のある居酒屋が重宝します。近年、静岡市では子育て世代の流入もあり、家族連れで利用しやすいお店が増えています。グルメサイトの検索機能を使えば、「個室」や「子供可」といった条件で絞り込むことができ、「個室居酒屋 和咲美‐wasabi‐」や「静岡郷土料理 全席個室 食べ放題 飲み放題 一 静岡駅前店」など、様々なニーズに応えるお店が見つかります。
【エリア別】静岡市の居酒屋探索ガイド
居酒屋を探すなら、まずはエリアごとの特徴を知るのが近道です。ここでは大きく2つのエリアに分けてご紹介します。
静岡駅周辺：活気あふれる居酒屋激戦区
静岡市の中心地である静岡駅周辺は、まさに居酒屋の激戦区です。北口の繁華街である両替町や紺屋町から、南口の落ち着いたエリアまで、多種多様なお店が軒を連ねています。食べログのまとめ記事でも紹介されているように、このエリアには静岡おでんの名店が集まる「青葉おでん街」や「青葉横丁」もあり、はしご酒を楽しむのにも最適です。アクセスの良さから、常に多くの人で賑わっています。
静岡市郊外：隠れた名店を探して
普段は駅周辺で飲むことが多いかもしれませんが、少し足を延ばして郊外に目を向けると、そこには地元の人だけが知る隠れた名店が点在しています。葵区田町エリアなど、中心部とはまた違った落ち着いた雰囲気の中で、こだわりの料理とお酒をじっくりと楽しむことができます。車やバスでのアクセスが必要な場合もありますが、新たな発見を求める食通にはたまらないエリアです。
まとめ
静岡市の居酒屋は、単にお酒を飲む場所ではありません。駿河湾の新鮮な海の幸、大地が育んだ滋味あふれる野菜、そして「静岡おでん」に代表される独自の食文化が凝縮された、まさに「食の都」を体感できる最高の舞台です。活気あふれる駅前の大衆酒場から、しっとりとした郊外の名店まで、その日の気分や目的に合わせて選べる選択肢の多さも魅力です。この記事を参考に、ぜひあなただけのお気に入りの一軒を見つけて、静岡の夜を心ゆくまで楽しんでみてください。
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