三島のうなぎが有名な理由とは？地元民おすすめの名店7選

三島のうなぎはなぜ全国的に有名なのか？その魅力を徹底解説

「三島に行ったらうなぎを食べるべき」と聞いたことはありませんか？静岡県三島市は、全国のうなぎ好きが足を運ぶ「うなぎの聖地」として知られています。しかし、なぜ三島のうなぎがここまで有名なのか、具体的に知っている方は意外と少ないのではないでしょうか。

この記事では、三島のうなぎが有名になった歴史的な背景から、地元民が本当におすすめする名店、初めて訪れる方が知っておくべき注文のコツまで徹底的に解説します。週末の三島観光や、出張のついでに名物を味わいたい方は、ぜひ最後までお読みください。きっと「次の休日は三島でうなぎだ」と思っていただけるはずです。

三島のうなぎが有名な3つの理由

三島のうなぎが全国的に高い評価を得ているのには、明確な理由があります。ここでは、その核心ともいえる3つのポイントを詳しく解説します。

理由①：富士山の湧水による「さらし」の技法

三島のうなぎ最大の特徴は、富士山の伏流水でうなぎを「さらす」工程にあります。「さらし」とは、仕入れたうなぎを数日間、冷たい清流の中で泳がせて余分な脂や泥臭さを抜く作業のことです。

富士山に降った雨や雪が地下で約30年かけてろ過され、三島市内の各所で湧き出ています。この湧水の温度は年間を通じて約15〜16℃と安定しており、うなぎの身を引き締めるのに最適な環境です。

さらしの工程を経たうなぎは、臭みがなく、身がふっくらと締まった上品な味わいに仕上がります。これは他の産地ではなかなか再現できない、三島ならではの特徴です。

理由②：江戸時代から続く東海道の宿場町としての歴史

三島は東海道五十三次の11番目の宿場「三島宿」として栄えた歴史を持ちます。江戸時代、箱根峠を越えてきた旅人たちが最初にたどり着く町が三島でした。

険しい峠道を歩いた旅人たちにとって、栄養価の高いうなぎは最高のスタミナ食でした。宿場町にはうなぎを提供する店が次々と誕生し、やがて「三島といえばうなぎ」という評判が東海道を行き来する人々によって全国に広まっていったのです。

現在でも三島市内には約30店舗ものうなぎ専門店が営業しています。人口約11万人の都市としては非常に多い数字で、うなぎ文化の根深さを物語っています。

理由③：関東風と関西風のいいとこ取り

うなぎの調理法は、大きく「関東風」と「関西風」に分かれます。関東風は背開き・蒸してから焼く方法で、ふんわり柔らかい食感が特徴です。一方、関西風は腹開き・蒸さずに直焼きするため、皮がパリッと香ばしく仕上がります。

三島は東西の文化が交差する地域にあるため、店ごとに関東風・関西風、あるいは両方の要素を取り入れた独自のスタイルを確立しています。訪れる店によって異なる味わいを楽しめるのも、三島のうなぎが飽きられずに愛され続ける理由の一つです。

地元民が太鼓判を押す三島の有名うなぎ店7選

三島には多くのうなぎ店がありますが、その中でも地元民の間で特に評価が高い有名店を厳選して7店ご紹介します。それぞれの特徴を知って、自分好みのお店を見つけてください。

1. うなぎ桜家（さくらや）

三島のうなぎ店の中でも最も知名度が高い老舗です。創業は安政3年（1856年）で、160年以上の歴史を誇ります。三島広小路駅から徒歩約1分という好立地に加え、源兵衛川のほとりに建つ風情ある佇まいが魅力です。

看板メニューの「うなぎ重箱」は、ふっくらとした身に甘めのタレが絡み、まさに三島うなぎの王道ともいえる味わいです。休日には2〜3時間待ちも珍しくないため、開店の30分前には到着しておくことをおすすめします。

項目	詳細
住所	静岡県三島市広小路町13-2
価格帯	うなぎ重箱 約4,200円〜
定休日	水曜日（祝日の場合は営業）
待ち時間目安	平日30分〜1時間、休日2〜3時間

2. うなぎのすみの坊 本町店

三島駅南口から徒歩約5分に位置する人気店です。注文を受けてから一尾ずつ丁寧に焼き上げるスタイルで、できたての熱々を味わえます。

こちらの特徴は、タレの辛さを選べるサービスがあることです。甘口・中辛・辛口から好みに合わせて選択できるため、初めての方でも自分好みの味に出会いやすいでしょう。うなぎ弁当のテイクアウトにも対応しており、新幹線の車内で楽しむ方も多いです。

項目	詳細
住所	静岡県三島市本町1-37
価格帯	うな重 約3,800円〜
定休日	木曜日
待ち時間目安	平日15〜30分、休日1〜2時間

3. うなぎ処 元祖うなよし

地元の常連客に愛され続ける隠れた名店です。観光客向けのガイドブックにはあまり掲載されていませんが、味に妥協のない姿勢が高く評価されています。

富士山の湧水でしっかりとさらしたうなぎを、備長炭でじっくり焼き上げます。皮の香ばしさと身のふっくら感のバランスが秀逸で、「三島のうなぎの原点」と評する地元民も少なくありません。

項目	詳細
住所	静岡県三島市緑町21-6
価格帯	うな重 約3,500円〜
定休日	月曜日
待ち時間目安	平日ほぼなし、休日30分〜1時間

4. うなぎ 鰻平（まんぺい）

三島田町駅から徒歩3分ほどの場所にある、コストパフォーマンスの高さで人気の一軒です。うな重が3,000円台前半から楽しめるため、気軽に三島うなぎを体験したい方にぴったりです。

ボリュームもしっかりあり、ご飯大盛りが無料というサービスも嬉しいポイント。地元のサラリーマンがランチで通う姿も多く見られます。

5. うなぎの坂東

関西風の直焼きスタイルにこだわる珍しいお店です。パリッと香ばしい皮と、ジューシーな脂の旨みを楽しみたい方におすすめ。三島で関東風のふんわりうなぎを食べ慣れた方にとっても、新鮮な驚きがあるでしょう。

少人数で営業しているため、事前に電話で確認してから訪問するのがベストです。

6. うなぎ割烹 つる家

割烹料理店ならではの洗練された盛り付けとサービスが特徴です。うなぎだけでなく、季節の前菜や刺身と合わせたコース料理も人気があります。

特別な日のディナーや接待にも最適で、個室も完備しています。うな重単品でも注文できるので、カジュアルなランチ利用にも対応可能です。

7. 源氏

三島駅から徒歩圏内にある老舗で、地元の家族連れや年配の方に根強い人気を誇ります。タレはやや甘めで、ご飯との相性が抜群です。

店内は落ち着いた和の雰囲気で、ゆったりと食事を楽しめます。うなぎ以外にも天ぷら定食や刺身定食があるため、グループで訪れてもうなぎが苦手な方が困ることはありません。

三島のうなぎをもっと楽しむための注文のコツ

せっかく三島まで足を運ぶなら、最大限にうなぎを楽しみたいものです。ここでは、初めての方でも後悔しない注文のポイントをお伝えします。

うな重とうな丼の違いを知っておく

多くの店では「うな重」と「うな丼」の両方をメニューに用意しています。基本的にうなぎの品質や調理法は同じですが、器の違いに加えて、うなぎの量やサイドメニューの有無が異なることが多いです。

うな重は重箱に盛られ、肝吸いや漬物が付くのが一般的です。うな丼は丼で提供され、やや割安な価格設定になっています。初めての方はうな重で本格的な体験をするのがおすすめですが、予算を抑えたい方はうな丼でも十分に三島うなぎの美味しさを味わえます。

「肝焼き」は必ずオーダーすべし

うなぎ店でぜひ試してほしいのが、サイドメニューの「肝焼き」です。うなぎの肝（内臓）を串に刺してタレを付けて焼いたもので、ほろ苦さと旨みが凝縮された一品です。

うな重が出てくるまでの待ち時間に肝焼きをつまむのが通の楽しみ方。ビールとの相性も抜群で、昼から贅沢な気分を味わえます。ただし数に限りがある店が多いため、入店後すぐに注文するのがポイントです。

白焼きで素材の味を堪能する

うなぎ本来の味を楽しみたい方には、タレを付けずに焼き上げる「白焼き」をおすすめします。わさびと醤油、あるいは塩で食べるのが定番です。

三島のうなぎは湧水でさらしているため臭みがほとんどなく、白焼きにしたときにその品質の高さがもっとも顕著に現れます。蒲焼きとの食べ比べを楽しめるセットメニューを用意している店もあるので、チェックしてみてください。

混雑を避けるためのベストタイミング

三島の有名うなぎ店は、休日の11時30分〜13時が最も混雑します。特に桜家やすみの坊のような人気店は、この時間帯に2時間以上の待ち時間が発生することもあります。

混雑を避けるためのおすすめの戦略をご紹介します。

• 平日に訪問する：待ち時間が大幅に短縮されます
• 開店の30分前に到着する：1巡目で入店できる可能性が高まります
• 14時以降の遅めランチを狙う：ピーク後で比較的空いています
• 予約可能な店を選ぶ：一部の店では電話予約に対応しています

三島うなぎの価格相場と予算の目安

三島のうなぎは決して安くはありませんが、その価値は十分にあります。事前に価格相場を把握しておけば、現地で慌てずに済むでしょう。

メニュー	価格相場（2024年時点）
うな丼（並）	2,800〜3,500円
うな重（並）	3,500〜4,500円
うな重（上）	4,500〜5,500円
うな重（特上）	5,500〜7,000円
白焼き	3,000〜4,500円
肝焼き	500〜800円
ひつまぶし	3,800〜5,000円

近年はうなぎの稚魚（シラスウナギ）の不漁により、全国的にうなぎ価格が上昇傾向にあります。三島も例外ではなく、数年前と比べると500〜1,000円程度値上がりしているお店が多いです。

一人あたりの予算としては、うな重＋肝焼き＋飲み物で5,000〜6,500円程度を見込んでおけば、満足のいく食事ができるでしょう。

三島へのアクセスとうなぎ巡りのモデルコース

三島は東京からも名古屋からもアクセスが良く、日帰りでも十分に楽しめます。うなぎを中心にした観光モデルコースをご提案します。

三島へのアクセス方法

出発地	交通手段	所要時間	料金目安
東京駅	東海道新幹線こだま	約50分	約4,500円
東京駅	東海道新幹線ひかり	約40分	約4,500円
名古屋駅	東海道新幹線ひかり	約1時間20分	約8,000円
新宿	小田急線経由（小田原乗換）	約2時間	約2,000円
東京方面	車（東名高速・沼津IC経由）	約1時間30分	高速料金約2,500円

半日モデルコース（うなぎランチ中心）

1. 10:00 三島駅到着。南口から散策スタート
2. 10:15 三嶋大社を参拝（所要時間約30分）
3. 10:50 源兵衛川のせせらぎ散歩を楽しむ（所要時間約20分）
4. 11:15 うなぎ店に到着。待ち時間に周辺を散策
5. 12:00 待望のうなぎランチを堪能
6. 13:00 楽寿園（三島駅前の公園）を散策
7. 14:00 三島駅から帰路へ

三嶋大社は商売繁盛・家内安全のご利益で知られる由緒ある神社です。源兵衛川は、三島のうなぎの秘密である湧水が流れる美しい水辺の散歩道で、「水の都」三島の魅力を体感できます。初夏にはホタルが飛び交う幻想的な光景も見られます。

1日モデルコース（うなぎ＋観光充実）

時間に余裕がある方は、午前中に三嶋大社と源兵衛川を巡り、ランチにうなぎを食べた後、午後は柿田川湧水群を訪れるのがおすすめです。

柿田川は三島市の隣、清水町にある全長約1.2kmの日本最短の一級河川です。1日に約100万トンもの湧水が噴き出す国指定天然記念物で、その水の透明度は息を呑むほどです。うなぎをさらす湧水の源を実際に見ることで、三島うなぎが有名な理由をより深く実感できるでしょう。

三島うなぎと他の有名産地との違い

うなぎの名産地は全国に複数ありますが、三島のうなぎには他にはない独自の特徴があります。ここでは主要な産地との違いを比較してみましょう。

産地	特徴	調理スタイル	価格帯
三島（静岡）	湧水でさらして臭みを除去。身が締まり上品	関東風が主流、店により多様	やや高め
浜松（静岡）	養殖うなぎの一大産地。脂がのっている	関東風と関西風の中間	中程度
名古屋（愛知）	ひつまぶし発祥の地。薬味やだし茶漬けで楽しむ	関西風直焼き	中〜高め
成田（千葉）	参道に老舗が軒を連ねる。秘伝のタレが自慢	関東風	中程度
柳川（福岡）	せいろ蒸しが名物。タレご飯にうなぎを重ねて蒸す	せいろ蒸し独自スタイル	中程度

三島うなぎの最大の差別化ポイントは、やはり「富士山の湧水でさらす」という他産地では真似できない工程にあります。うなぎ自体の産地は全国各地から仕入れている店がほとんどですが、三島に届いてから湧水にさらすことで「三島のうなぎ」に生まれ変わるのです。

つまり三島のうなぎが有名なのは、養殖技術ではなく「仕上げの技法」と「天然の湧水」という、まさに三島の土地そのものが生み出す付加価値によるものだといえます。

三島うなぎにまつわる豆知識とトリビア

より深く三島うなぎを楽しむために、知っておくと面白い豆知識やトリビアをいくつかご紹介します。

うなぎの旬は実は冬だった？

「土用の丑の日」のイメージから夏がうなぎの旬と思われがちですが、天然うなぎの旬は実は晩秋から冬にかけてです。冬眠に備えて脂を蓄えるため、身の旨みが増すといわれています。

ただし、現在流通しているうなぎの99%以上は養殖うなぎです。養殖うなぎは年間を通じて品質が安定しているため、三島のうなぎ店ではいつ訪れても高品質なうなぎを楽しめます。季節を問わず安心して訪問してください。

三島市の「うなぎ税」の話

三島市では正式な「うなぎ税」は存在しませんが、市をあげてうなぎ文化を観光資源として活用しています。三島商工会議所が中心となり、「三島のうなぎ」のブランド価値向上のためのプロモーション活動を積極的に展開しています。

市内のうなぎ店が協力してスタンプラリーを開催したり、うなぎに関するイベントを企画したりと、地域一丸となってうなぎ文化を盛り上げています。

うなぎ店の「秘伝のタレ」は本当に継ぎ足し？

よく「創業以来継ぎ足してきた秘伝のタレ」という表現を聞きますが、これは完全なフィクションではありません。実際に三島の老舗店でも、新しいタレを加えながら風味を維持する「継ぎ足し」の手法を行っている店は存在します。

科学的には、タレの成分は数日〜数週間で入れ替わるため「創業当時のタレ」が残っているわけではありません。しかし、容器に染み込んだ風味や、長年培った配合のバランスが独特の深みを生み出すことは事実です。

三島うなぎと一緒に楽しみたいグルメ・観光スポット

三島はうなぎだけの町ではありません。うなぎと一緒に楽しめるグルメや観光スポットも豊富にあります。

グルメ編

• 三島コロッケ：三島産の馬鈴薯（メークイン）を使ったご当地グルメ。食べ歩きにぴったりです
• 三島茶：富士山の湧水で育てた地元のお茶。うなぎの後の口直しに最適
• わさび漬け：伊豆のわさびを使った名産品。お土産にもおすすめです
• 地ビール：三島の湧水を使ったクラフトビールも近年人気が高まっています

観光スポット編

• 三嶋大社：源頼朝が源氏再興を祈願した由緒正しい神社。パワースポットとしても人気
• 源兵衛川：湧水が流れる全長約1.5kmの清流。水中の飛び石を歩く体験ができます
• 楽寿園：三島駅前にある庭園公園。溶岩の上に形成された独特の自然景観が見どころ
• スカイウォーク：日本最長400mの歩行者専用吊橋。富士山の絶景が楽しめます

うなぎランチの前後にこれらのスポットを組み合わせることで、三島を丸一日満喫できる充実した旅が実現します。

まとめ：三島のうなぎが有名な理由と楽しみ方のポイント

最後に、この記事でご紹介した内容を整理します。

• 三島うなぎが有名な最大の理由は、富士山の湧水でうなぎをさらし、臭みを取り除いて身を引き締める独自の技法にある
• 江戸時代の東海道の宿場町としての歴史が、うなぎ文化の土台を作った
• 関東風と関西風が混在する多様な調理スタイルが、三島うなぎの奥深さを生んでいる
• 桜家・すみの坊をはじめ、約30店舗のうなぎ専門店が軒を連ねる
• 混雑を避けるなら平日訪問・開店前到着・14時以降の来店がおすすめ
• 一人あたりの予算は5,000〜6,500円程度を見込んでおくと安心
• 東京から新幹線で約50分と日帰りでも十分楽しめるアクセスの良さ
• 三嶋大社・源兵衛川・柿田川湧水群など、うなぎ以外の観光スポットも充実している

三島のうなぎは、単なるグルメではなく、富士山の恵みと先人たちの知恵が融合した日本が誇る食文化です。一度味わえば、その上品で奥深い味わいの虜になること間違いありません。次の週末、ぜひ三島を訪れて、本物のうなぎの美味しさを体験してみてください。