【完全版】静岡市のマグロが美味しい寿司屋ランキングTOP8

なぜ静岡のマグロは絶品なのか？

静岡市が「マグロの聖地」と呼ばれるのには、明確な理由があります。日本一のマグロ類漁獲量を誇る静岡県の中でも、特に清水港と焼津港は、古くから遠洋漁業の拠点として栄えてきました。

これにより、世界中の海で獲れた最高品質のマグロが、最高の状態で水揚げされます。特に、濃厚な甘みととろける食感が特徴の「ミナミマグロ」や、”マグロの王様”と称される「本マグロ（クロマグロ）」が豊富に集まるのが静岡の強みです。

水揚げされたマグロは、熟練の仲買人によって厳しく選別され、新鮮なうちに市内の寿司屋や飲食店へと運ばれます。漁港から食卓までの距離が短いこと、そしてマグロを知り尽くした職人が多いこと。この二つが、静岡でしか味わえない絶品のマグロ体験を生み出しているのです。

静岡市マグロが美味しい寿司屋ランキングTOP8

ここからは、数ある静岡市の寿司屋の中から、特にマグロの美味しさに定評のある名店を8つ、ランキング形式でご紹介します。高級店から普段使いできるお店まで、様々なシーンに合わせて選びました。

【第1位】末廣鮨｜静岡が誇る伝説の名店

最高のミナミマグロを、最高の技術で。静岡の寿司文化を牽引する、一度は訪れたい最高峰。

1966年創業、静岡市清水区に本店を構える「末廣鮨」は、全国の食通が訪れる名店中の名店です。「食べログ 寿司 EAST 百名店」の常連であり、その実力は折り紙付き。この店の真髄は、豊洲市場に上る前の極上ミナミマグロを一本買いし、余すところなく提供するこだわりにあります。

特に、背トロの筋を丁寧に取り除いた「はがし」は、末廣鮨が生んだ革新的な一貫。口の中でとろけるマグロの旨味は、まさに至福の体験です。価格帯は高めですが、記念日や特別な接待など、最高の寿司を味わいたい日に間違いのない選択肢です。

【第2位】清水港 海山｜港の活気を味わう王道

目の前は清水港！仲買人厳選のマグロを、抜群の景色と共にリーズナブルに。

清水魚市場「河岸の市」のまぐろ館2階に位置する「清水港 海山」は、観光客から地元民まで幅広く愛される人気店です。最大の魅力は、マグロを知り尽くした仲買人が独自ルートで仕入れる、鮮度抜群の天然マグロ。

窓の外に広がる清水港の景色を眺めながら、豪快な海鮮丼や寿司を味わうことができます。特に、様々な部位が乗ったマグロ丼は圧巻のボリュームとクオリティ。活気ある市場の雰囲気も相まって、静岡の海の幸を五感で満喫できるお店です。

【第3位】海鮮食家 福一丸｜漁業会社直営の鮮度と実力

船元直営だからこそ実現できる、圧倒的な鮮度と品揃え。家族連れにも優しい海鮮レストラン。

焼津の遠洋漁業会社「福一漁業」が直営する「海鮮食家 福一丸」は、”本物”の味を求める人々が集う店です。自社の船で釣り上げたマグロを扱うため、鮮度はもちろん、希少部位まで楽しめるのが強み。刺身や寿司だけでなく、様々な調理法でマグロの魅力を引き出しています。

広々とした店内には掘りごたつ席もあり、家族での食事にも最適。2025年5月には、本マグロとミナミマグロの食べ比べができる新店舗「南まぐろと本まぐろ 静岡本店」もオープンし、ますます注目を集めています。

【第4位】まぐろDining はぐるま｜三保の松原近くのお洒落な新星

古民家を改装した癒やし空間で、希少部位「頭肉」を味わう。新しいマグロの楽しみ方を提案。

世界遺産・三保の松原へと続く「神の道」沿いに、2022年にオープンした「まぐろDining はぐるま」。古民家をリノベーションしたお洒落な空間で、新しいスタイルのマグロ料理が楽しめます。

この店の看板メニューは、マグロ1本からわずかしか取れない希少部位「頭肉（ずにく）」を使った定食。とろけるような食感と濃厚な旨味は、一度食べたら忘れられません。マグロカツや煮付けなど、一皿で様々なマグロを堪能できるのも魅力。観光の合間に立ち寄りたい、注目のダイニングです。

【寿し幸 実宇栄｜駅近で味わう本格江戸前寿司

静岡駅徒歩圏内。地魚とマグロを巧みに操る、実力派の寿司店。

静岡駅北口から徒歩8分、繁華街にありながら落ち着いた雰囲気を持つ「寿し幸 実宇栄（すしこう みうえ）」。駿河湾の地魚と、厳選されたマグロの両方を高いレベルで味わえる実力店です。

親方がその日の最高のネタで握る「おまかせ握り」は、まさに絶品。一貫一貫に丁寧な仕事が施され、魚本来の味を最大限に引き出しています。カウンターで職人技を眺めながらいただく寿司は格別。出張や観光で訪れた際に、本格的な寿司を堪能したい方におすすめです。

【第6位】美酒トロ 徳川さん｜マグロと地酒を愉しむ大人の隠れ家

静岡駅直結の好アクセス。20種類以上の地酒と、多彩なマグロ料理のマリアージュ。

JR静岡駅直結の地下街という絶好のロケーションにある「美酒トロ 徳川さん」は、仕事帰りの一杯から宴会まで幅広く使える個室居酒屋です。この店の自慢は、清水港直送の天然マグロを使った料理と、静岡の地酒を中心とした圧巻のドリンクメニュー。

お酒の肴にぴったりの細巻き「あて巻き」は11種類以上あり、様々な味を楽しめます。マグロをカジュアルに、そしてお酒と共に心ゆくまで楽しみたい夜に最適な一軒です。

【第7位】魚福｜地元民が愛する隠れた名店

「本当に旨いマグロはここにある」と地元民が囁く、刺身定食専門のレジェンド。

東名高速・清水ICのすぐ近く、大通りから一本入った路地にひっそりと佇む「魚福」。派手な看板も広告もありませんが、その味を求めて客足が絶えない、まさに”知る人ぞ知る”名店です。

メニューは実質的に「まぐろの刺身定食」のみ。しかし、その一切れの厚み、色艶、そして口に広がる濃厚な旨味は、高級寿司店にも引けを取りません。飾り気のない店内で、ひたすらマグロと向き合う。これぞ静岡の食文化の奥深さを体感できる、最高の贅沢かもしれません。

【第8位】入船鮨 南町店｜駅南の信頼できる地物寿司

静岡駅南口から徒歩1分。地物を中心とした本格寿司を、安心して楽しめる良店。

静岡駅南口を出てすぐという便利な場所にある「入船鮨 南町店」は、長年地元で親しまれている寿司屋です。地元の魚介を中心に、本格的な寿司や一品料理を明朗会計で提供しており、安心して利用できます。

もちろんマグロの質にも定評があり、厚切りで味の濃いネタが楽しめます。カウンターで職人との会話を楽しむもよし、座敷でゆっくりと食事をするもよし。駅近で気軽に美味しい寿司を食べたい時に、頼りになる一軒です。

一目でわかる！静岡市おすすめマグロ寿司屋比較表

ご紹介した8店舗の特徴を一覧表にまとめました。お店選びの参考にしてください。

まとめ：静岡はまさにマグロ天国！

今回は、静岡市でマグロが美味しい寿司屋を8店舗厳選してご紹介しました。歴史ある高級店から、漁港の活気を感じるお店、モダンなダイニング、地元民に愛される隠れた名店まで、その選択肢は驚くほど多様です。

どのお店も、日本一のマグロ水揚げ量を誇る静岡だからこそ提供できる、鮮度と品質を兼ね備えています。この記事を参考に、ぜひあなただけのお気に入りの一軒を見つけて、静岡の絶品マグロを心ゆくまで堪能してください。